ボルディエ 海藻&バター

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ポチFRAUショッピング×料理家 スヌ子 これさえあれば!のお取り寄せ

FRAU 2013年7月号掲載

vol.02 ボルディエ 海藻&バター

  • その味は一度知ったら誰もがトリコに

    美味しいものは、人をおしゃべりにする。出会えた幸運や初めて口にした時の感動を、会う人みんなに伝えたくなるから。この海藻&バターもまた、そんな嬉しい衝動を呼び起こしてくれるとっておきの逸品だ。スヌ子さんおすすめの食べ方は、炊きたてのあつあつにのせるだけのバターごはん。
    「絶妙な塩気とたらこのような風味がごはんと相性抜群。いけないと思いつつ食べだしたら止まらない、まるで悪魔のような食べ物です(笑)。バターは最初から全部とかしてしまわず、溶けていない部分も一緒に食べていくのがポイント。そのほうが、バターの香りが口の中でふわっと広がるんです」
    うまみがしっかりあるので、パンに塗るだけでも立派な一品が完成。なめらかな口溶けと豊かな風味が後を引いて、ワインもどんどん進んでしまうはず。もちろん、普通のバターと同じように料理に使っても。
    「不思議と卵のような味がする焼いたアボカドを、バターでより濃厚な味わいに。表面のとろっとした食感も美味しいです」

ボルディエ 海藻&バターを使ったレシピ
  • この上なく簡単、しかもとびきり美味しい
    海藻&バターごはん
    材料(2人分)
    海藻&バター・・・適量
    ごはん・・・2膳分
    作り方
    炊きたてのごはんを茶碗によそい、海藻&バターをのせ、
    少し待ってとろけたところを混ぜながら食べる。
  • バゲットにのせてオープンサンド風に
    焼きアボカドのタルティーヌ
    材料(2人分)
    アボカド・・・1個
    海藻&バター・・・大さじ1
    バゲット(薄切り)・・・4〜5枚
    ピンクペッパー・・・適量
    作り方
    アボカドは種と皮を除いてスライスし、フライパンで焼き色がつくまで
    焼く。 海藻&バターを加え、泡立って薄く色づいてきたら火を止める。
    バターソースごとバゲットにのせ、好みでピンクペッパーを散らす。

使用商品

  • ボルディエ 海藻&バター
    伝統的な製法で作られるボルディエの発酵バターは、世界の一流レストランが愛用する名品。これにワカメなどの海藻を練り込んで独特の味わいに。バターの風味、海藻のうまみを引き立てるやわらかな塩味は、塩の名産地でもあるフランス・ブルターニュ産ならでは。

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