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ポチFRAUショッピング×料理家 スヌ子 これさえあれば!のお取り寄せ

WEB限定掲載

WEB限定 ビスク ド オマール&スープ ド ポワソン

  • 手軽にレストランの美味しさ、アレンジの幅広さも魅力

    朝夕の風の涼しさに日ごと濃くなる秋の気配。そろそろ、ほっとする温かさやこっくりした味わいが恋しい季節になってきた。ならばとスヌ子さんが教えてくれたのは、コニャック香るオマール海老のポタージュと、南仏の伝統的な魚介のスープ。ものの数分で作れるクルトンはスープの味をぐっと引き立ててくれるから、そのままでいただくならぜひこちらも一緒に。
    「熱々のスープに浮かべて、混ぜ合わせてからいただくのもまた至福の美味しさです」
    また素材のうまみが凝縮された味わいはさまざまな料理に活用できる。具の下準備もほとんど要らない簡単グラタンは、ふるふる・とろとろの柔らかな口当たりがなんとも幸福な一品。
    「スープ ド ポワソンは濃縮タイプなので、パスタソースに使うのもおすすめ。塩味がしっかりあるから、ほかの調味料は加えなくて大丈夫ですよ」

ビスク ド オマール&スープ ド ポワソンを使ったレシピ
  • 海の香りの濃厚スープにカリカリの食感を添えて
    クルトン2種
    材料(2人分)
    バゲット(薄切り)・・・4枚
    ★マヨネーズ・・・大さじ1
    ★おろしにんにく・・・少々
    ★パセリ・・・少々
    サワークリーム・・・大さじ1
    作り方
    ★を混ぜ合わせ、バゲット2枚に塗ってトースターでこんがり焼く。もう2枚はトーストし、サワークリームを塗る。
    Snuko’s memo
    スープ ド ポワソンにはレモンピール、ビスク ド オマールにはパプリカパウダーを振って。
  • 深いコクを生かして極上のグラタンソースに
    豆腐グラタン
    材料(2人分)
    絹ごし豆腐・・・1丁(食べやすく切り、水切りする)
    ★スープ ド ポワソン・・・1/2カップ
    ★卵・・・1個
    ★生クリーム・・・1/4カップ
    シュレッドチーズ(あればグリュイエール)、刻みパセリ・・・適量
    作り方
    豆腐を耐熱皿に並べ、★を混ぜ合わせて回しかける。チーズとパセリを散らし、900wのトースターで15分ほど焼く。

使用商品

  • ビスク ド オマール&スープ ド ポワソン
    フランス西部の港町・キブロンにある老舗缶詰メーカー「ラ・ベル・イロワーズ」のアイテムは、カラフルなデザインでギフトとしても人気。ビスク ド オマール2缶と、スープ ド ポワソン1缶をセットで。スープ ド ポワソンは濃縮タイプのため、そのままでいただくときは水250mlを加えて。各400g入り×3缶。

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