鴻商店 生砂糖・生砂糖シロップ

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ポチFRAUショッピング×料理家 スヌ子 これさえあれば!のお取り寄せ

FRAU 2013年12月号掲載

vol.07 鴻商店 生砂糖・生砂糖シロップ

  • 料理に深みを与えてくれるうま味とコク

    美味しい水、美味しい塩はよく見かけるけれど、そういえば美味しい砂糖ってあまり聞いたことがなかった。この生砂糖、スヌ子さん曰く「香りとコクが他のものとは段違い」なのだとか。その違いを実感するために、まずはバタートーストにそのままかけていただこう。バターに負けない香りと豊かなコクは、きっと初体験の美味しさ。
    「この際カロリーは気にせず、生砂糖は豪快にたっぷりかけて。積もったところの、ジャリッとした食感がまた美味しいんです」
    生砂糖と同様に幅広く使えるシロップを、スヌ子さんは生姜のスライスを漬けるだけの生姜蜜に簡単アレンジ。お湯で割ってレモンを加えれば、冬に嬉しいホットドリンクに。砂糖代わりに紅茶に入れても美味しい。
    「生砂糖はきれいな照りとコクを出してくれるので煮物にもぴったり。さつまいもの他にりんごでも美味しいし、生姜と生砂糖の豊かな風味をいろんな料理の隠し味に使ってみて。シロップはカビやすいので必ず冷蔵庫で保存し、早めに食べ切りましょう」

鴻商店 生砂糖・生砂糖シロップを使ったレシピ
  • 歯ざわりもごちそう!一度食べたらやみつきに
    生砂糖バタートースト
    材料(作りやすい量)
    食パン(できれば厚切り)・・・2枚
    バター、生砂糖・・・適量
    作り方
    こんがりとトーストした食パンにバターをたっぷりと塗り、生砂糖を好きなだけ振りかける。
  • 生姜の香る甘辛味はおやつにも、ごはんにも
    生姜蜜&さつまいもの生姜甘煮
    生姜蜜の作り方
    生姜一塊分を薄切りにして密閉容器に入れる。生砂糖シロップをかぶるくらいまで注ぎ、冷蔵庫で2時間以上置く。

    [さつまいもの生姜甘煮](2人分)
    ★さつまいも・・・1本(輪切りにし、水に10分さらす)
    ★生砂糖・・・大さじ2
    ★水・・・1カップ
    ☆生姜蜜・・・大さじ1(生姜のスライスごと)
    ☆薄口醤油・・・小さじ1
    作り方
     ★を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。
     いもが柔らかくなったら☆を加えて火を止め、余熱で味を含ませる。

使用商品

  • 鴻商店 生砂糖・生砂糖シロップ
    鹿児島県薩南諸島産のサトウキビのみを使用。未精製で仕上げているのでほのかに黒糖の風味が残り、またコクがある分、普通の砂糖と比べ少量でしっかりと甘みをつけられる。ビタミンやミネラルも豊富。生砂糖400g入り2袋、生砂糖シロップ200ml入り1本のセット。

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