リンク サマハン

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ポチFRAUショッピング×料理家 スヌ子 これさえあれば!のお取り寄せ

FRAU 2014年06月号掲載

vol.13 リンク サマハン

  • 複雑な味わいと香りをそのまま万能スパイスに

    サマハンはエキゾチックな香りと爽やかな辛さ、ほんのりとした甘みが特徴のスパイスティー。美味しいだけでなく、スパイスとハーブの効用により飲むとすぐ身体がぽかぽかしてくるので、日本では冷え性対策に愛飲している人も多いのだとか。スヌ子さんはお茶として楽しむほかに「顆粒だからそのまま使えるし、意外となんにでも合うの」と、ミックススパイスとして料理にも活用。一つめは、ヨーグルトにバナナという朝食の定番コンビにプラス。ピリッとパンチのあるスパイスとバナナのまったりした甘さが相性抜群、今まで知らなかったこの美味しさはきっと誰かに教えたくなるはず。
    また、えのきのシャキシャキした食感も美味しい肉そぼろは、スリランカ料理でよく使われるミントを香りのアクセントに。辛みの和らいだやさしい甘辛味で、ごはんがいくらでも食べられそう。
    「サマハンは甘みがあるので、肉料理の下味に使うとコクが出て、ピタリと味が決まります! 鶏の唐揚げなどにもおすすめ。すごく美味しく作れますよ」

リンク サマハンを使ったレシピ
  • スパイシーバナナヨーグルト
    材料(2人分)
    バナナ・・・1/ 2 本(食べやすく切る)
    プレーンヨーグルト・・・適量
    リンクサマハン・・・1袋
    ピンクペッパー(あれば)・・・適量
    作り方
    バナナに、リンクサマハンの半量をからめる。器にヨーグルトとバナナを盛り、残りのサマハンを振りかけ、ピンクペッパーを散らす。
  • スリランカそぼろ
    材料(2人分)
    豚ひき肉・・・150g
    えのきだけ・・・1パック(小口切り)
    リンクサマハン・・・2 袋
    薄口しょうゆ・・・大さじ1.5〜
    ミントの葉・・・適量
    ごはん・・・2膳分
    作り方
     フライパンにえのきだけを入れて火にかけ、水分が飛び薄く色づくまで、から煎りする。
     ひき肉を加え、サマハンを振って炒め合わせる。肉の色が変わったらしょうゆで味を調える。
     食べる前にミントを加え混ぜ、ごはんとともに盛りつける。

使用商品

  • サマハン
    スリランカで1000年以上飲み続けられているアーユルヴェーダのスパイスティー。ジンジャー、ブラックペッパー、コリアンダー、クミンなどをベースに14種類ものスパイス&ハーブをブレンド。ミルクを足しても美味しい。1箱10袋入りを2個セット。

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