李白 純米本みりん

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WEB限定 李白 純米本みりん

  • “飲める”美味しさに感動、料理の仕上がりが楽しみになる

    「このみりん、そのまま飲んでも美味しいの」と、スヌ子さん。いくら身近な調味料といってもみりんを飲むなんて初めてのこと、小さなグラスに注いでくれたのをおそるおそる飲んでみる。するとたしかに、コクのある甘さとさらっとした後口は和風リキュール、お米ワインとでも呼びたくなる美味しさだ。一品めはその上質な甘みを生かして、食後酒にもちょうどいいグラニテに。ただし、みりんのアルコール度数は意外に高く約14度と日本酒並み。お酒の弱い人は量にご注意を。
    「このみりんは甘夏や伊予柑など、不思議と日本の柑橘類によく合うんですよね。しゃりしゃりした食感もいいけれど、少し溶けかけたくらいが、サングリアみたいで美味しい」
    もうひとつのにんにくの香りが食欲をそそるソテーは、塩、バター、みりんだけでプロの味に!
    「みりんを使うと身がしまり、アルコール分が臭みも消してくれるので魚自体が美味しくなるの。それにいい調味料を使うと、シンプルな料理でも味に奥ゆきが出るんです。このソテーでぜひそれを確かめて」

李白 純米本みりんを使ったレシピ
  • 柑橘のみりんグラニテ
    材料(作りやすい量)
    甘夏、晩柑、伊予柑など国産の柑橘・・・1個(実を房から出す)
    李白みりん・・・大さじ2
    作り方
     柑橘の実をフリーザーバッグに入れ、みりんをからめて凍らせる。
     器に盛り、さらに上からみりんをかけて食べる。
  • かじきのみりんバターソテー
    材料(2人分)
    かじきまぐろ(切身)・・・2枚
    にんにく・・・1片(薄切り)
    スプラウト・・・少々
    バター、李白みりん・・・各大さじ1
    塩・・・少々
    作り方
     かじきの両面に、塩を強めに振る。
     フライパンを熱してバターとにんにくを入れ、いい香りがしてきたら1を入れて両面をさっと焼く。みりんを加え、強火でとろりとするまで煮詰める。
     かじきを器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。スプラウトを添える。

使用商品

  • 李白 純米本味醂 2本セット
    島根県松江の老舗酒蔵がつくる本みりん。原料はもち米と自社で仕込む米焼酎、米麹のみで、仕込み時に通常よりも多くの麹を使用しているため米本来のコクや旨味が強く、料理の仕上がりに美しい照りとツヤ、味わいに深みを与えてくれる。ビタミン類、必須アミノ酸も豊富。コクはあるがくどくないのでそのままロックで楽しんだり、またアイスクリームなどにかけても。

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